आलू पराठा - पंजाबी स्टाइल स्पेशल

क्लासिक उत्तर भारतीय नाश्ता – मसालेदार आलू स्टफिंग वाला क्रिस्पी पराठा। दही-अचार के साथ परफेक्ट!

सामग्री (2 लोगों / 4 पराठे के लिए)

बनाने की विधि (स्टेप-बाय-स्टेप)

1. आटे में थोड़ा नमक और 1 चम्मच तेल डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। ढककर 15-20 मिनट रखें।
2. उबले आलू छीलकर मैश करें (ठंडा होने दें)। इसमें सभी मसाले, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, धनिया मिलाकर स्टफिंग तैयार करें।
3. आटे की 4-5 बराबर लोइयाँ लें।
4. लोई को थोड़ा बेलें, बीच में स्टफिंग रखें, किनारे अच्छे से बंद करें (फटने से बचाने के लिए ज्यादा स्टफिंग न भरें)।
5. हल्के हाथ से बेल लें। ज्यादा दबाव न डालें।
6. गरम तवे पर रखें। बुलबुले आने पर पलटें, घी लगाकर दोनों तरफ सुनहरा-क्रिस्पी होने तक सेकें।
7. गरमागरम मक्खन/घी लगाकर दही, अचार या चटनी के साथ सर्व करें।

स्टेप बाय स्टेप फोटोज